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토르텔리(Tortelli)?
토르텔리는 속을 채워서 만드는 만두형 파스타이다. 토르텔리의 어원은 이탈리아어로 비틀린, 혹은 구부러진의 의미인 "torto"에서 파생되었다. 토르텔리는 고기, 치즈, 야채로 채워진 사각형 파스타를 비틀어 접어 만들기 때문이다.
토르텔리는 라비올리와 거의 같은 파스타이다. 어느 지방에서는 토르텔리라고 부르고 어느 지방에서는 라비올리라고 부른다. 라비올리에 대해서는 아래의 링크에서 설명하였다.
[위키] 라비올리(Ravioli)에 대해서 알아보자! 파스타의 종류?
라비올리(Ravioli)? 라비올는 속을 채워서 만드는 만두형 파스타이다. 라비올리의 이름은 리피에니 "ripieni"라는 속을 채운 이라는 이탈리아 단어에서 유래하였다. 지역에 따라 모양이 다르다. 둥근
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[위키] 다양한 파스타의 종류에 대해서 알아보자!
파스타(Pasta)란? 대표적인 이탈리아 요리이다. 듀럼 밀가루 세몰리니에 물을 섞거나 달걀을 섞어 반죽하여 만든다. 반죽을 어떻게 가공하느냐에 따라 매우 다양한 형태가 만들어진다. 형태와 재
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