[위키] 로티니(Rotini)에 대해서 알아보자! '파스타의 종류'

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로티니(Rotini)?
이탈리아어로 로티니란 작은 꼬임이라는 뜻을 가진다. 나선형으로 꼬인 형태로, 일반적으로 길이는 2~3cm, 너비는 1~2cm이다.

로티니의 역사
정확한 기원은 모르지만, 이탈리아 남부 지역에서 만들어진 것으로 여겨진다. 1980년대에 미국에서 큰 유행을 하면서 세계적으로 알려졌다.

로티니가 어울리는 파스타 요리
로티니는 가장 어울리는 형태가 파스타 셀러드이다. 일반적으로 익힌 로티니에 피망, 양파, 오이에 마요네즈 드레싱을 뿌리는 경우가 많다. 그 외에도 토마토 소스와 미트볼을 곁들인 파스타, 페스토 소스를 곁들인 파스타 등도 조리된다.

로티니와 푸실리의 비교
둘 다 나선형 파스타 유형이지만 확실한 차이가 있다. 로티니는 촘촘한 나선형이며, 푸실리는 코르크 따개와 같이 느슨한 나선형이다. 이에 로티니는 푸실리보다 더 부드러운 식감을 가진다. 따라서 로티니는 크림 파스타와 같은 다소 무거운 요리에, 푸실리는 파스타 셀러드와 같은 가벼운 요리나 묽은 소스와 함께 사용한다.

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