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스트로차프레티(strozzapreti)?
스트로차프레티는 살짝 꼬아진 형태로 약간 굽어있다. 스트로차프레티란 성직자의 넥타이라는 뜻이다. 얇게 민 반죽에 밀가루를 뿌리고 1~2cm 정도로 길게 잘른 후, 손바닥으로 말아준다.

스트로차프레티의 유래
로마냐 지방의 주부라는 의미의 azdora와 연관성이 있다고 한다. 일설에 따르면 어느 주부가 일에 시달리는 것을 성직자에게 토로하다가 그 성직자의 목을 졸라버렸다는 이야기와 관련성이 있다고 한다.

스트로차프레티가 잘 어울리는 요리
특유의 생김새로 인해 소스를 안쪽에 가둔다. 이탈리아 북부 지방 롬바르디아, 리구리아, 피에몬테 베네또, 아밀리아 로마냐 지방에서는 잠두콩과 빤쳇타를 넣은 스트로차프레티를 즐겨 먹는다. 이탈리아 남부 뿔리야 주의 따란또에서는 홍합을 넣은 따란또식 홍합 스뜨롯짜쁘레띠가 있다.

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