[위키] 가르가넬리(Garganelli)에 대해서 알아보자! '파스타의 종류'

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가르가넬리(Garganelli)?
가르가넬리는 숏파스타의 일종이다.  이름은 닭의 식도에서 유래했다는 이야기가 있지만 정확하지는 않다. 형태는 얼핏보면 펜네와 닮았다. 사각형으로 펼친 반죽을 울퉁불퉁한 뇨끼보드에 눌러 말아서 만든다. 안쪽은 원통형이며 바깥쪽은 울퉁불퉁하여 소스를 잘 붙잡는다. 

가르가넬리의 유래
Apulia 지역에 위치한 Gargano 반도에서 유래한 것으로 말해지지만 정확하지는 않다.

가르가넬리의 요리
가르가넬리는 오리고기를 넣은 라구와 함께 많이 먹으며 볼로냐 지방에서 많이 소비하는 파스타이다. 볼로네제 소스와 같은 육류 기반 소스와도 함께 제공된다. 토마토, 바질, 크림 소스와도 어울린다. 

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