[위키] 펜네(Penne)에 대해서 알아보자! '파스타의 종류'

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펜네(Penne)?
펜네는 4~5센티미터 길이의 숏파스타로 끝이 30도 각도로 잘려있다. 마치 펜촉과 닮아있어서 펜네라고 부르는 듯하다. 펜네는 라틴어로 깃털 또는 깃펜을 의미한다. 

펜네의 역사
펜네는 1865년 San Martino d'Albaro의 파스타 제작자인 Giovanni Battista Capurro가 사선절단기를 이용해 처음 만들었다고한다.

펜네의 종류
펜네는 줄무늬가 있는 펜네 리가테(Penne Rigate), 줄무늬가 없는 펜네 리셰(Penne Lisce), 크기가 큰 펜노니(Pennoni)
크기가 작은 펜니네(Pennine), 길이가 짧은 메체 펜네(Mezze Penne)가 있다.

펜네가 어울리는 파스타 요리
펜네는 안쪽이 뚫려있어 소스가 있는 파스타와 어울린다. 토마토 소스, 크림 소스, 투움바 소스, 미트 소스 를 꼽는다. 야채와 함께 볶아서 내어도 좋고 삶아서 셀러드의 형태로도 어울린다.

 

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