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엔젤헤어(Angel Hair)? 카펠리니(Capellini)?
이탈리아어로 "Capellini"는 가는 머리카이라는 뜻이다. 롱파스타로, 0.85~0.92mm정도 두께의 가는 파스타이다.
카펠리니의 역사
카펠리니는 Campania와 Liguria 지역에서 시작된 것으로 보인다. 만들어 진 것은 적어도 14세기로 본다. 나폴리의 해산물과 함께 만든 카펠리니 파스타가 미국으로 건너가 유행하였다.
카펠리니가 어울리는 파스타 요리
카펠리니는 얇은 두께로 섬세한 맛을 가진다. 담백한 소스나 샐러드의 형태가 잘 어울린다. 파스타 프리마베라, 새우 스캄피, 까르보나라와 같은 요리에 자주 사용다.
[위키] 다양한 파스타의 종류에 대해서 알아보자!
파스타(Pasta)란? 대표적인 이탈리아 요리이다. 듀럼 밀가루 세몰리니에 물을 섞거나 달걀을 섞어 반죽하여 만든다. 반죽을 어떻게 가공하느냐에 따라 매우 다양한 형태가 만들어진다. 형태와 재
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