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맛있는 것들221

[레시피/감상평] 홀리바질 베이컨 김치 볶음밥 (2021.10.25.) 동남아시아에 홀리바질이라고 불리는 향채가 있는데, 볶음밥에 매우 잘 어울린다. 요즘 베이컨 마늘 김치 볶음밥을 즐겨먹는데, 홀리바질을 넣어보았다. [바질] 홀리바질(Holy Basil)에 대해서?! 얼마전에 현지 식당에서 먹은 바질볶음밥이 너무나도 괜찮았다. 이탈리아 음식에서 볼 수 있는 바질과는 달랐지만, 개성있는 향이 매력적이었다. 현지 친구들에게 이 풀의 이름을 물어보니 '므 avaloka.tistory.com [재료] 밥 1인분, 마늘 4쪽, 베이컨 4쪽, 김치 50g, 홀리바질 30g, 소금 2g, 후추 [요리순서] 1. 밥을 먼저 해서 식혀둔다. 2. 베이컨을 약불로 구우면서 기름을 뺀다. 3. 기름이 빠진 베이컨을 건져내고 잘게 썰어둔다. 4. 베이컨 기름에 슬라이스 친 마늘을 볶는다. 5... 2021. 10. 25.
[맛집 랭킹] 제주도 다시 가고 싶은 맛집 랭킹 (작성자 경험 100%) 제주도 여행을 좋아하는 작성자가 직접 가본 맛집 중 다시 가보고 싶은 맛집을 100% 주관에 맞춰 순위를 매겨 보았습니다. 많은 곳을 다니지는 못했지만 제주도 여행에 참고가 되었으면 좋겠습니다. 1. 넉둥베기 접작뼈국이라는 음식의 진수를 보여주는 집. 맑은 고깃국물에 넉넉하게 붙은 야들야들한 고기가 일품. [제주/제주시 맛집] 제주도만의 접짝뼛국 '넉둥베기' [제주/제주시 맛집] 제주도만의 접짝뼛국 '넉둥베기' 제주에서 가장 맛있었던 집을 하나만 고르라고 한다면 '넉둥베기' 일 것이다. 이 집의 접작뼛국은 가히 제주도를 대표하는 음식이라고 해 avaloka.tistory.com 2. 조천수산 석양을 안주삼아 신선한 회를 즐길 수 있는 곳. [제주/조천 맛집] 바다에서 먹는 회 '조천수산' (어촌계직영) .. 2021. 10. 24.
[생활의 지혜] 빵 맛있게 보관하는 방법?! 갓 구운 빵은 겉이 바삭하고 속은 촉촉하여 맛있습니다. 하지만 이 식감과 맛을 느끼기 위해 매일같이 빵을 구을 수는 없는 노릇입니다. 어떻게 하면 빵을 가장 잘 보관할 수 있을까요? 정답은 빵의 종류에 따라 보관 방법이 달라집니다. 바게트나 크로와상과 같이 바삭바삭한 식감을 가지는 빵들은 비닐봉지에 넣게되면 습기가 차서 금방 질겨집니다. 그래서 종이봉투가 좋습니다. 반면 브리오슈 등의 빵은 수분을 잃게되면 촉촉한 맛이 사라지게 되죠. 그래서 비닐봉지가 적격입니다. 뭐니뭐니해도 만든 후 6시간 안에 먹는게 가장 좋습니다. 하지만 빵을 상온에 둔지 2일이 넘어가면 상할수 있어 걱정입니다. 장기 보관을 위한 방법 중 가장 큰 실수는 냉장보관입니다. 냉장보관을 하면 냉장고 냄새도 다 흡수해버리고, 쉽게 말라버립.. 2021. 10. 23.
[다이어트] 마이너스 칼로리 식품?! 마이너스 칼로리 음식?! 실제로 마이너스 칼로리가 아니라, 음식이 가진 칼로리 보다 소화시키는데에 필요한 칼로리가 더 큰 음식을 지칭하는 말이다. 다이어트를 원하는 모든 사람들이 생각하는 이상적인 식품들이다. 정말 이게 가능한 걸까? 이론상으로는 가능하다고 한다. 대표적인 마이너스칼로리 식품으로, 오이, 아스파라거스 양배추, 토마토, 샐러리, 브로컬리, 청경채, 당근, 블루베리, 파인애플, 자몽등을 꼽는다. [참고자료] 김장미 기자, [나를 위한 다이어트] 먹을수록 살이 빠지는 마이너스 칼로리 푸드!, 헬스케어뉴스, 2020.07.09 2021. 10. 22.
[위키] 히레? 로스? 히레카츠? 로스카츠? 돈까츠 전문점에 가 보면 히레카츠, 로스카츠가 대표메뉴로 있는 경우가 많다. 그럼 히레카츠, 로스카츠란 무엇일까? 이 단어들은 일본어 스럽지는 않지만 일본에서 사용되어고있는 일본어이다. 히레(ひれ)란 일본에서 안심을 말한다. 히레의 어원은 프랑스어의 Filet에서 유래한 것이라하는데, 일본에서는 안심이라고 한다. 한편 로스(ロース)란 일본에서 등심을 말하는데, 영어 roast에서 유래한 것이라한다. 로스카츠는 등심을 이용한 것이라 인대나 결합 조직이 있어서, 씹는 맛이 있다. 또한 지방질이 있어 지방 특유의 향과 고소한 맛이 난다. 반면 히레카츠는 근육이 적어 더 부드러운 맛이 난다. 다소 퍽퍽하게 느낄 수 있다. 어떤 것이 더 맛있는가는 취향에 좌우한다. 쇠고기 부위 별 특징을 알아 보자 2. 등심(L.. 2021. 10. 21.
[위키] 프랑스의 아침 샌드위치 '잠봉붸르(Jambon Beurre)'란?! 요즘 핫한 음식 '잠봉뵈르(Jambon Beurre)'를 소개합니다. 우선 잠봉(Jambon)이란 돼지고기 뒷다리살로 만든 햄을 말한다. 그리고 뵈르(Beurre)는 버터다. 즉 잠봉뵈르는 돼지고기 뒷다리살 햄과 버터를 넣은 심플한 샌드위치다. 너무나도 단순한 음식이다보니 들어가는 재료의 맛에 크게 좌우된다. 가장 중요한 것이 바게트! 그리고 그 다음은 버터일 것이다. 재료만 맛있다면 집에서도 충분히 맛을 구현할 수 있다. [너무나도 간단한 레시피] 1. 바게트를 반으로 자른다. 2. 빵의 단면에 버트를 듬뿍 바른다. 3. 버터 위에 잠봉 햄을 올린다. 4. 먹는다. [안국 맛집] 잠봉붸르 맛집 '소금집 델리 안국' 망원역의 유명한 맛집 '소금집 델리' 안국에도 점포가 있다. 안국역 2번출구에서 5분? .. 2021. 10. 21.
[북촌/안국역 맛집] 북촌 돈까스 맛집 '이화돈까스' 북촌의 돈까스 맛집 '이화돈까스' 안국역 1번 출구에서 걸어서 1분이다. 입구는 이렇게 생겼는데, 들어가면 생각보다 넓다. [위키] 히레? 로스? 히레카츠? 로스카츠? 돈까츠 전문점에 가 보면 히레카츠, 로스카츠가 대표메뉴로 있는 경우가 많다. 그럼 히레카츠, 로스카츠란 무엇일까? 이 단어들은 일본어 스럽지는 않지만 일본에서 사용되어고있는 일본어이다 avaloka.tistory.com 가격은 대략 만원 전후인데, 적당한 가격인듯하다. 로스카츠 정식 주문! 플레이팅은 이렇다. 특징적인것은 소금, 돈카츠소스, 그리고 와사비를 준다는 점이다. 고기 좀 먹어 보신 분인듯 하다. 우선 고기 자체가 부드러워서 평이 나쁠 수 없는 듯하다. 그리고 튀김옷도 적당하다. 점심 간단히 한 끼 먹기에 딱인듯. 2021. 10. 21.
[북촌/안국 맛집] 잠봉붸르 맛집 '소금집 델리 안국' 망원역의 유명한 맛집 '소금집 델리' 안국에도 점포가 있다. 안국역 2번출구에서 5분? 안국역도 웨이팅이 많은 듯 하다. 이 집이 유명한 것은 잠봉뵈르, 바게트와 잠봉, 이즈니 버터를 넣은 단순한 샌드위치다. 가격은 1.2- 그리고 햄스테이크 플레터를 주문했다. 가격은 1.6- [위키] 프랑스의 아침 샌드위치 '잠봉붸르(Jambon Beurre)'란?! 요즘 핫한 음식 '잠봉뵈르(Jambon Beurre)'를 소개합니다. 우선 잠봉(Jambon)이란 돼지고기 뒷다리살로 만든 햄을 말한다. 그리고 뵈르(Beurre)는 버터다. 즉 잠봉뵈르는 돼지고기 뒷다리살 햄과 버터를 avaloka.tistory.com 잠봉붸르는 내 몸에 대한 죄책감을 버리고, 받아들여야 한다. 받아들이고 맛을 느끼자. 부드러운 빵과 .. 2021. 10. 20.
[부여 맛집] 부여 닭집 1등 '시골 통닭' 부여의 맛집들 중에 소문난 맛집들이 참 많다. 그 중 하나가 '시골통닭' 이다. 부여 중앙시장 안에 위치한 정말 오래된 맛집 중 맛집이다. 닭과 관련된 매뉴들이 많이 있는데, 이 집에서 먹어 본 것은 통닭이랑 삼계탕이다. 둘 다 닭 한마리가 들어가지만, 사뭇 다른 느낌의 요리다. 먹고 싶은 타이밍이 전혀 다른 것이다. 둘 다 맛있지만 이번에는 통닭을 시켜먹었다. 기본 세팅이다. 옛날 통닭집 느낌이다. 통닭 등장. 포스가 장난이 아니다.... 자세가... ㅡㅡㅋ 우선 사이즈가 크다. 1인 1닭이 어려운 크기다. 2인분으로 보면 좋다. 두 번째로 껍질이 죽인다. 바삭하면서 감칠맛이 좋다. 그리고 살코기는 매우 부드럽다. 정말 겉바속촉이다. 닭고기가... 겉바속촉의 궁극을 살렸다. 맛은 껍데기도 좋지만 살코기.. 2021. 10. 18.
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