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맛있는 것들221

[제주 향토음식] 제주에 가면 '접짝뼈국' 꼭 드셔 보세요. 접짝뼈국은 제주도의 향토음식으로 돼지 뼈를 이용한 국입니다. 접짝뼈란 갈비대 위쪽 뼈라고 하는데, 사용되는 부위는 목 뒷부분, 앞다리 부분, 등뼈등이 사용됩니다. 예로부터 제주에서 신랑 신부 잔치상에 올랐던 음식이라 합니다. 생소한 음식이지만 곰탕이나 갈비탕 맛에 익숙한 한국인이라면 익숙함을 느끼시리라 생각됩니다. 만드는 법?! 접짝뼈를 우린 돼지고기 육수에 메밀가루와 순무를 넣어 걸쭉한 국물을 내어 만든다. 참고자료: 제주관광신문, 한식대첩4 [제주/제주시 맛집] 제주도만의 접짝뼛국 '넉둥베기' 제주에서 가장 맛있었던 집을 하나만 고르라고 한다면 '넉둥베기' 일 것이다. 이 집의 접작뼛국은 가히 제주도를 대표하는 음식이라고 해도 될 것이라 생각한다. 접짝뼛국은 맑은 고깃국물에 뼈 avaloka.tist.. 2021. 10. 10.
[제주 향토음식] 몸국이란?! 몸국은 제주도의 향토음식으로 돼지고기를 삶은 육수에 모자반을 넣어 끓인 국입니다. 제주에서는 모자반을 몸이라 부릅니다. 돼지고기를 끓인 육수에 모자반을 넣으면, 고기냄새를 잡고 특별한 향이나게됩니다. 제주도에서는 특별한 행사가 있을 때에 몸국을 끓였었다고 합니다. 만드는 법?! 돼지고기, 뼈, 내장을 삶아서 육수를 우린다. 말려두었던 모자반을 물에 불려 염분을 빼고 잘게 썰어 육수에 넣고 끓인다. 참고자료: 한국향토문화전자대전 [제주 맛집] 자연몸국 제주도 특산물을 잘 한다는 동문시장의 '자연몸국'을 방문했습니다. 몸국이 뭔지 몰라서 찾아봤습니다. 해조류인 모자반을 이용한 국이라 하네요. 몸국이란? 톳과 비슷하게 생긴 해조류인 모 avaloka.tistory.com 2021. 10. 10.
[을지로 맛집] 평양냉면의 전설 '을지면옥' 평양냉면의 맛집은 참 많습니다. 그 중에서도 가장 많이 꼽히는 집이 '을지면옥' 이 아닐까 싶습니다. 사실 2차로 술마시러 와서, 소고기 수육을 시켰습니다. 수육의 비쥬얼입니다. 그리고 이것이 냉면, 사실 냉면에 소주가 정말 잘 어울립니다. 밍밍한 이 냉면... ㅋㅋㅋ [강남구청 맛집] 진미 평양냉면 TV에 너무 많이 소개되어서 궁금했던 냉면 맛집 '진미평양냉면' 2021년 미쉐린 가이드에 빕 구르망으로 선정되면서 더욱 유명세가 커져가는 듯 하다. 유명한 만큼 손님도 많았다. 메뉴는 생각보다 avaloka.tistory.com [사천 맛집] 진주냉면 '하주옥' 진주 냉면으로 유명한 하연옥이 아니라 '하주옥'이다. 자초지종을 들어보니 같은 가족인데, 권리 어쩌고 저쩌고 해서 복잡한 사연이 있나 싶다. 확실.. 2021. 10. 9.
[선릉 맛집] 순대국밥의 양대 산맥 '농민 백암 순대' 선릉에 위치한 최강 순대국밥집 '농민백암순대' 를 소개합니다. 밥시간 때에 가면 항상 줄이 길었습니다. 하지만 최근에는 앞집을 인수해서 줄이 많이 줄었더라구요. 자글자글 뚝배기 국밥에 다데기를 넣어줍니다. 처음엔 국물 맛을 음미하고자 빼고 먹다가 나중에 섞어먹었습니다. 정말 진한... 그리고 뺄 것 없는 최고의 맛입니다. 저는 변동의 벼랑순대국과 함께 양대 순대국으로 꼽습니다. [변동 맛집] 순대국의 정수 '벼랑순대국' 순대국집 중 최애 순대국집을 꼽자면 선릉의 '백암농민순대'와 변동의 '벼랑순대국'을 꼽는다. 백암농민순대는 정제된 맛이라고 한다면, 벼랑순대국은 날 것 그대로의 맛이 있다. (고기가 덜 익 avaloka.tistory.com 2021. 10. 9.
[군자 맛집] 군자의 가성비 값 스시집 '이동재 스시' 군자역에 이동재 스시, 14점에 15,000원. 이런 가성비는 잘 없습니다. [군자역 맛집] 깔끔한 한끼 식사 '끼니밥메시' 예전부터 가 보고 싶었던, 군자역의 밥집 '끼나밥메시'다. 메시라는 이름에서부터 알 수 있듯이 일본식을 표방하는 퓨전음식점인듯 하다. (깍두기 나오는거 보니 퓨전이겠지). 주방장님 혼자서 avaloka.tistory.com 2021. 10. 9.
[제주 맛집] 자연몸국 제주도 특산물을 잘 한다는 동문시장의 '자연몸국'을 방문했습니다. 몸국이 뭔지 몰라서 찾아봤습니다. 해조류인 모자반을 이용한 국이라 하네요. 몸국이란? 톳과 비슷하게 생긴 해조류인 모자반을 이용해 만드는 요리다. [제주] 몸국이란?! 몸국은 제주도의 향토음식으로 돼지고기를 삶은 육수에 모자반을 넣어 끓인 국입니다. 제주에서는 모자반을 몸이라 부릅니다. 돼지고기를 끓인 국에 모자반을 넣으면, 고기냄새를 잡고, 특별한 avaloka.tistory.com 몸국과 함께 옥돔구이도 주문했습니다. 제주도 하면 옥돔이죠. 정갈한 기본 반찬도 좋습니다. 이게 몸국이라합니다. 건강에 좋을 맛입니다. 접작뼛국도 시켰습니다. 돼지 뼈를 고은 국인데, 이 또한 제주 특산물이라 합니다. 최고는 역시 옥돔구이입니다. 이게 정말 .. 2021. 10. 9.
[제주 맛집] 제주도 스시 오마카세 '하치' 제주도의 스시 오마카세 '하치' 서울 롯데호텔 쉐프 출신이라한다. 12만원 오마카세 2021. 10. 9.
[레시피] 홀토마토 셀러드 재료: 토마토 1개, 양파 다진것 1TS, 드레싱: 올리브유 1TS, 매실청 1TS, 식초 1TS, 레몬즙 1TS, 소금, 후추, 파슬리 1. 토마토 바닥에 칼집을 내어서 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다. 2. 토마토가 완전히 썰리지 않을 정도로 칼집을 낸다. 아래 사진 참조. 3. 작은 크기로 자른 양파를 토마토 위에 뿌려준다. 4. 토마토 위에 앞서 준비한 드레싱을 뿌린다. 5. 파슬리 가루를 뿌린다. 간단하고 맛있는 레시피 추천 [레시피] 조개 버터 찜 백합 조개가 맛있어 보여서 사왔습니다. 조개 버터 찜을 할 예정입니다. 버터를 적당량 녹입니다. 팽이버섯을 버터에 볶습니다. 소금을 뿌려줍니다. 노릇노릇 익어갑니다. 이것만으로도 충분히 avaloka.tistory.com [레시피] 감바스 알 아.. 2021. 10. 5.
[제주 정식 맛집] 가성비 극강 + 맛 보장 '춘미향식당' 제주도에 정말 많은 맛집들이 많아서... 선택이 쉽지가 않다. 그 중에서도 가성비가 정말 이보다 좋을 수 없다 싶었던 식당을 소개한다. 바로 '춘미향식당' 이다. 메뉴는 다양하다. 이 중에서 '고기정식' 을 시켰다. 점심 한정이라한다. 기본 세팅이다. 충분해 보인다. 이것은.... 옥돔인가?! 튀긴 정도가 너무 좋아서 대부분 딱딱한 부분은 바삭바삭 바스라졌다. 그리고 고기정식의 주인공... 제주도 돼지고기다. 이 가격에 이정도면 완전 가성비 갑이다. 사실 배에 여력이 있었으면, 다른 메뉴도 궁금하긴 했다. 특히 춘미향 정식. 그건 다음에 확인 해보려 한다. 제주 추천 맛집!! 강추 [제주/제주시 맛집] 제주도만의 접짝뼛국 '넉둥베기' 제주에서 가장 맛있었던 집을 하나만 고르라고 한다면 '넉둥베기' 일 것.. 2021. 10. 5.
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