반응형 맛있는 것들/레시피19 [레시피/감상평] 홀리바질 베이컨 김치 볶음밥 (2021.10.25.) 동남아시아에 홀리바질이라고 불리는 향채가 있는데, 볶음밥에 매우 잘 어울린다. 요즘 베이컨 마늘 김치 볶음밥을 즐겨먹는데, 홀리바질을 넣어보았다. [바질] 홀리바질(Holy Basil)에 대해서?! 얼마전에 현지 식당에서 먹은 바질볶음밥이 너무나도 괜찮았다. 이탈리아 음식에서 볼 수 있는 바질과는 달랐지만, 개성있는 향이 매력적이었다. 현지 친구들에게 이 풀의 이름을 물어보니 '므 avaloka.tistory.com [재료] 밥 1인분, 마늘 4쪽, 베이컨 4쪽, 김치 50g, 홀리바질 30g, 소금 2g, 후추 [요리순서] 1. 밥을 먼저 해서 식혀둔다. 2. 베이컨을 약불로 구우면서 기름을 뺀다. 3. 기름이 빠진 베이컨을 건져내고 잘게 썰어둔다. 4. 베이컨 기름에 슬라이스 친 마늘을 볶는다. 5... 2021. 10. 25. [레시피] 김치베이컨 파스타 정말 간단하면서 맛있는 파스타, 김치베이컨 파스타 를 소개합니다. [재료] 베이컨 3장, 김치 30g, 페투치니 80g, 마늘 4쪽, 파마산치즈, 소금 0.5g(두꼬집) [순서] 1. 베이컨을 팬에 올려 약불에 굽습니다. 기름을 뽑는게 목적입니다. 다 구운 베이컨은 꺼내어 잘게 썰어줍니다. 2. 베이컨 기름에 슬라이스 친 마늘을 볶습니다. 3. 적당히 갈색빛이 돌면 김치를 넣어서 함께 볶습니다. 김치도 잘게 썰어줍니다. 4. 재료들이 다 익으면 베이컨도 함께 볶습니다. 5. 페투치니면이 다 익으면 팬에 면을 넣고 함께 볶습니다. 소금 두세꼬집을 넣어줍니다. 6. 그릇에 플레이팅 한 뒤, 파마산 치즈가루를 뿌려줍니다. 끝. 2021. 10. 18. [레시피] 콩나물 비리지 않게 삶기?! 콩나물 삶기는 생각보다 난이도가 있다. 잘못 삶으면 비린내가 나서 음식을 망칠 수가 있다. [콩나물 삶는 법] 1. 처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 2. 완전히 익을 때 까지 뚜껑을 열지 않는 것이다. ※ 삶는 도중에 뚜껑을 열거나 닫으면 비린 맛이 난다. [레시피] 1. 물을 넉넉히 넣고 끓인다. 2. 끓는 물에 에 콩나물을 넣고 쎈 불에서 3~4분 정도 삶는다. 3. 끓인 콩나물을 찬 물에 행구면 아삭한 맛이 더해진다. [관련된 글] [식재료] 콩나물에 대해서?! 해장의 필수요소 콩나물. 콩을 그늘에서 발아시켜 뿌리를 자라게 한 식료이다. 주로 한국에서 말하는 콩나물은 대두를 사용한 것이지만, 외국에서 보이는 콩나물은 녹두를 발아시킨 숙주나물을 avaloka.tistory.com [영양] 아스파라긴산이란.. 2021. 10. 16. [레시피] 홀토마토 셀러드 재료: 토마토 1개, 양파 다진것 1TS, 드레싱: 올리브유 1TS, 매실청 1TS, 식초 1TS, 레몬즙 1TS, 소금, 후추, 파슬리 1. 토마토 바닥에 칼집을 내어서 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다. 2. 토마토가 완전히 썰리지 않을 정도로 칼집을 낸다. 아래 사진 참조. 3. 작은 크기로 자른 양파를 토마토 위에 뿌려준다. 4. 토마토 위에 앞서 준비한 드레싱을 뿌린다. 5. 파슬리 가루를 뿌린다. 간단하고 맛있는 레시피 추천 [레시피] 조개 버터 찜 백합 조개가 맛있어 보여서 사왔습니다. 조개 버터 찜을 할 예정입니다. 버터를 적당량 녹입니다. 팽이버섯을 버터에 볶습니다. 소금을 뿌려줍니다. 노릇노릇 익어갑니다. 이것만으로도 충분히 avaloka.tistory.com [레시피] 감바스 알 아.. 2021. 10. 5. [레시피] 감바스 알 아히요 감바스는 정말 쉽게 만들 수 있지만 어렵게 느껴지는 이탈리아 요리 중 하나다. 그래서 손님을 접대할 때 만들기 좋다. 감바스라고 하면 이탈리아어로 새우라고 한다. 그래서 정확히는 감바스 알 아히요라한다. 1. 우선 통마늘 20개 정도를 올리브 기름에 잠길 정도로 넣고 약~중불에서 튀겨준다. 이게 거의 대부분의 일이다. 이 단계에서 소금 간을 한다. 티스푼 하나 정도? 2. 마늘이 갈색이 되었을 때, 페페론치노를 빻아서 넣거나 매운고추를 아주 작은 크기로 다져서 넣는다. 3. 고추류는 금방 타니까 곧 이어 손질해 두었던 새우를 적당량 넣는다. 4. 새우를 넣고나서는 5분 정도만 익히면 되기 때문에 새우가 색이 살짝 변하면 썰어 둔 야채를 넣어준다. 5. 야채와 새우, 그리고 버섯에서 나온 물들이 기름과 융.. 2021. 9. 27. [레시피] 꽈리고추 삼겹살 버섯 볶음 즐겨 만드는 반찬 중 하나, '꽈리고추 삼겹살 팽이버섯 볶음'이다. 맛이 없기 어려운 음식이다. 우선 삼겹살을 일반 삼겹살 굽듯이 굽는다. 소금, 후추도 뿌린다. 마늘 슬라이스를 함께 굽는다. 이어 삼겹살들을 먹기 좋은 크기로 자른다. 이어 팽이버섯을 넣는다. 팽이버섯이 어느 정도 숨이 죽으면, 식재료들을 옆으로 몰아 두고, 간장 스푼을 넣어서 살짝 태워준다. 팽이버섯이 풀이 죽으면, 꽈리고추를 적당한 크기로 잘라서 넣어준다. 그릇에 담고 깨를 살짝 뿌려줘도 좋은 듯. [다른 레시피도 추천합니다] [레시피] 방울토마토 파스타 쉬우면서도 맛이 있는 '방울토마토 파스타' 1. 마늘을 슬라이스 하여 올리브 오일 약불에서 향을 뺀다. 2. 적당히 익었을 때, 방울 토마토를 넣고 볶아준다. 껍질이 있는 상태다. .. 2021. 9. 27. [레시피] 방울토마토 파스타 쉬우면서도 맛이 있는 '방울토마토 파스타' 1. 마늘을 슬라이스 하여 올리브 오일 약불에서 향을 뺀다. 2. 적당히 익었을 때, 방울 토마토를 넣고 볶아준다. 껍질이 있는 상태다. 이 껍질을 잘 볶아서 씹는데 방해가 안되게 한다는 목적으로 익혀준다. 3. 방울토마토를 집게를 이용하여 터트려준다. 이 상황에서 물이 기름에 닿으면 튈 수 있으니 조심해야 한다. 소금간을 살짝 한다. 반티스픈 정도? 4. 페투치니면을 1분정도 적게 삶은 뒤, 소스에 투입한다. 5. 바질이나 후추를 뿌려주고 먹는다. 특별한 재료가 들어가지 않아도 충분히 맛있다. 방울토마토의 감칠맛이 특히나 뛰어나다. 한번쯤 해 보시길 추천한다. 추천 [다른 레시피도 추천합니다.] [레시피] 감바스 알 아히요 감바스는 정말 쉽게 만들 수 있지만 .. 2021. 9. 27. [도전] 우유 + 짜파게티 = '짜르보나라' 익숙하지 않은 것들...은 거부감을 준다. 하지만 안될 이유도 없다. 오늘 도전은 '짜르보나라'다. 만들면서도... 이거 내가 왜이러지? 하면서 만들고 있다. 적당한 우유에 짜파게티를 끓여먹는건데, 거품 조절이 만만치 않다. 끓어오를 때 확 넘치려 하니 매우 조심해야 한다. 완성!!! 맛은... ㅎㅎㅎㅎㅎ 나쁘진 않았다. 그렇다고 또 만들어 먹지는 않았다. 2021. 9. 25. [도전] 도시락 라면에... 마요네즈? 러시아 국민 라면이라는 도시락 라면을 사왔다. 최근에 봤던 유튜브 중에서 러시아에서는 도시락에 마요네즈를 넣어 먹는다고? 그런데 그게 맛있단다. 그래서 직접 마요네즈를 만들었다. 흰자로 ... (이거 착각했던듯. 마요네즈는 노른자가 들어가는거다....) 결국 고형화가 안되고, 흰자로 만든 계란거품이 완성되었다. 그 맛이 거기서 거기겠지 하고... 빼뒀던 노른자와 계란흰자기름거품을 넣었더니.... 버릴 뻔했다. 아까워서 먹었는데, 하루종일 속이 부데껴서 언짢았다. 다음엔 시판 마요네즈로 도전해봐야겠다. 2021. 9. 25. 이전 1 2 3 다음 반응형
