반응형
중앙아시아와 신장, 위구르 지방에서 먹는 면 요리이다. 토마토를 비롯한 피망, 양배추 각종 야채를 넣고 만든 국물이 특징적이다. 고기는 소고기나 양고기가 많이 사용된다. 면은 칼국수와 같은 밀가루를 사용한다. 겉보기로는 칼국수 같은데, 손으로 길게 뽑아서 만든다.
|
Lagman
|
|
|
لەغمەن (Leghmen)
|
|
|
Lagʻmon
|
|
|
Лағмон (Laghmon)
|
|
|
لغمان (Laghmān)
|
|
|
Лағман (Lağman)
|
|
|
Лагман (Lagman)
|
역사는 아주 길다. 사막에서 무역을 하던 상인들이 먹던 음식이라 한다. 중국의 우육면의 영향을 받았다고도 한다. 라그만이라는 이름 자체도 중국의 라멘에서 기인했다는 이야기가 있다.
우즈벡에서 라그만은 크게 두 종류로 구분된다. 하나는 볶음 라그만인데 보소 라그만이라 한다. 이는 위구르식이라 한다. 반면 국물이 있는 라그만은 슈르파 라그만이라 부르는데 이는 우즈벡 식이라 한다.
[우즈벡/부하라] 라그만 맛집 '딜콜(Dilkor)'
부하라에 들리면 꼭 가는 라그만 맛집 '딜콜(Dilkor)'이다. 라마단 기간이기도 하고, 또 이른 시간에 갔더니 손님이 거의 없었다. 지난 번에는 자리가 없었는데, 항상 손님이 가득한 가게다. 주문은
avaloka.tistory.com
반응형
'궁금한 것들 > 세계' 카테고리의 다른 글
| [여행위키] 아르크 고성(Ark), 우즈베키스탄 부하라 (0) | 2023.04.12 |
|---|---|
| [세계사] 사마니드(Samanid) 제국을 알아보자?! (0) | 2023.04.12 |
| [여행위키] 이스마일 영묘(Ismail Samani), 우즈베키스탄 부하라 (0) | 2023.04.11 |
| [우즈벡/부하라] 라그만 맛집 '딜콜(Dilkor)' (0) | 2023.04.11 |
| [캄보디아] 프레아 칸 (Preah Khan), 앙코르 (1) | 2021.11.05 |
댓글