[위키] 쌀의 종류에 대해서 알아보자

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순서대로: 재스민쌀, 바스마티쌀, 아르보리오, 현미, 흑미, 적미, 와일드라이스(줄풀쌀), 찹쌀

 

1. 재스민 쌀(Jasmine Rice): 약간 달콤한 향이 나고 요리할 때 부드럽고 끈적한 식감이 있는 장립 쌀입니다. 태국 및 기타 동남아시아 요리에 자주 사용됩니다. [재스민 쌀에 대해서 자세하게 알아보자]
2. 바스마티 쌀(Basmati Rice): 고소한 풍미와 독특한 향을 지닌 장립 쌀. 인도 및 중동 요리에 자주 사용됩니다. [바스마티 쌀 에 대해서 자세하게 알아보자]
3. 아르보리오(Arborio Rice): 전분 함량이 높은 단립 쌀로 리조또를 만드는 데 자주 사용됩니다. 밥을 지으면 크리미한 식감이 납니다. [아르보리오에 대해서 자세하게 알아보자]
4. 현미(Brown Rice): 겨와 배아가 그대로 있는 통곡물 쌀로 고소한 풍미와 쫄깃한 식감을 줍니다. 백미보다 영양가가 더 높습니다. [현미에 대해서 자세하게 알아보자]
5. 흑미(Black Rice): 색이 검고 자줏빛을 띠며 고소한 맛이 나는 통곡물 쌀의 일종입니다. 고대 중국에서는 황제와 그의 궁정을 위해 남겨두었다고 해서 '금단의 쌀'이라고도 합니다. [흑미에 대해서 자세하게 알아보자]
6. 적미, 빨간 쌀(Red Rice): 외층이 붉은색인 통곡물 쌀로 고소한 풍미와 쫄깃한 식감을 제공합니다. 캐리비안 요리와 크리올 요리에 자주 사용됩니다. [적미에 대해서 자세하게 알아보자]
7. 줄풀쌀, 와일드 라이스(Wild Rice): 쫄깃한 식감과 고소한 향이 나는 긴 곡물의 쌀입니다. 사실 쌀의 한 종류가 아니라 수초의 씨앗으로 종종 다른 쌀 품종과 혼합됩니다. [줄풀쌀에 대해서 자세하게 알아보자]
8. 찹쌀(Glutinous Rice): 찹쌀이라고도 하는 이 단립 쌀은 전분 함량이 높아 조리할 때 매우 끈적거립니다. 동남아시아 및 중국 요리에 자주 사용됩니다. [찹쌀에 대해서 자세하게 알아보자]