[식재료] 우미부도우(海ぶどう), 바다포도란?!

오키나와에 가면 꼭 먹어봐야 한다는 '우미부도우(海ぶどう)', 한국말로 '바다포도'라고 하면 될까?

알맹이가 많고 하나하나 터지는 식감이 매우 좋다. 그래서 별미라고 볼 수 있을 듯. 영어로는 그린 캐비어라고 한다. 먹는 방법은 식초나 양념장에 찍어먹거나 샐러드로 먹는다. 오키나와 사람들이 즐겨먹어 오키나와요리의 상징으로도 알려졌다. 이자카야에서 한 종지에 300엔 정도에 팔았던것 같다.

바다포도 ⓒ 더위키 CC BY-NC-SA 2.0 KR

학명은 Caulerpa lentillifera라고 하는데, 쓸일은 없을 듯하고... 비슷한 종인지 같은 종인지 모르겠지만 베트남, 태국 등에서도 팔기시작했다. 일본보다 저렴한 가격인데, 바다가 깨끗하지 않을 것 같아서 도전은 안해봤는데... 

사시미의 셀러드로 나온 바다포도