반응형 레시피공유6 [팽이버섯 알리오올리오 스파게티] 쉽고 맛있음 레시피 1. 다시마 멸치 육수물 1리터에 소금 10 넣고 스파게티면 100 삶기 2. 웍에 올리브유 넣고 약불에 마늘 3쪽 슬라이스 향 빼기 3. 마늘이 연갈색되면 팽이버섯 100 넣고 볶기, 끓는 면수 넣어가며 소스만들기, 페페론치노 3~5알 부셔서 넣기 4. 면 다 끓으면 웍에 옮기고, 면수 더해가며 에멀젼화에 혼신의 힘을 다하기 자평: 기본에 충실 하면 더할 나위없는 파스타가 된다. 2023. 9. 9. [레시피] 바쿠테 갈비찜 1. 돼지갈비 1kg 을 준비합니다. 2. 돼지고기와 월계수 잎을 넣고 5분간 끓입니다. 3. 고기를 빼내어 깨끗하게 씻어둡니다. 4. 표고버섯류의 버섯 5개를 씻어둡니다. 세로로 반으로 잘라도 좋을듯. 5. 통마늘 10개를 준비합니다. 5. 바쿠테를 까서 티백을 넣습니다. 6. 압력솥에 고기, 바쿠테 티백, 마늘, 표고버섯을 넣고 30분간 끓입니다. 처음 끓을 때까지 강한 불, 그 뒤로 중약불로 끓입니다. 7. 고기를 따로 빼서 갈비찜 소스와 함께 조려줍니다. 갈비찜 소스는 (진간장 130g, 설탕 50g, 맛술 50g, 바쿠테 국물 120g, 마늘 20g, 생강 5g, 대파 20g, 참기늘 15g 후추 1g) 입니다. 8. 먹다가 중국 당면 넣어도 맛있습니다. 팽이버섯도 넣어서 같이 졸였습니다. ※ .. 2021. 11. 3. [레시피/감상평] 홀리바질 베이컨 김치 볶음밥 (2021.10.25.) 동남아시아에 홀리바질이라고 불리는 향채가 있는데, 볶음밥에 매우 잘 어울린다. 요즘 베이컨 마늘 김치 볶음밥을 즐겨먹는데, 홀리바질을 넣어보았다. [바질] 홀리바질(Holy Basil)에 대해서?! 얼마전에 현지 식당에서 먹은 바질볶음밥이 너무나도 괜찮았다. 이탈리아 음식에서 볼 수 있는 바질과는 달랐지만, 개성있는 향이 매력적이었다. 현지 친구들에게 이 풀의 이름을 물어보니 '므 avaloka.tistory.com [재료] 밥 1인분, 마늘 4쪽, 베이컨 4쪽, 김치 50g, 홀리바질 30g, 소금 2g, 후추 [요리순서] 1. 밥을 먼저 해서 식혀둔다. 2. 베이컨을 약불로 구우면서 기름을 뺀다. 3. 기름이 빠진 베이컨을 건져내고 잘게 썰어둔다. 4. 베이컨 기름에 슬라이스 친 마늘을 볶는다. 5... 2021. 10. 25. [레시피] 김치베이컨 파스타 정말 간단하면서 맛있는 파스타, 김치베이컨 파스타 를 소개합니다. [재료] 베이컨 3장, 김치 30g, 페투치니 80g, 마늘 4쪽, 파마산치즈, 소금 0.5g(두꼬집) [순서] 1. 베이컨을 팬에 올려 약불에 굽습니다. 기름을 뽑는게 목적입니다. 다 구운 베이컨은 꺼내어 잘게 썰어줍니다. 2. 베이컨 기름에 슬라이스 친 마늘을 볶습니다. 3. 적당히 갈색빛이 돌면 김치를 넣어서 함께 볶습니다. 김치도 잘게 썰어줍니다. 4. 재료들이 다 익으면 베이컨도 함께 볶습니다. 5. 페투치니면이 다 익으면 팬에 면을 넣고 함께 볶습니다. 소금 두세꼬집을 넣어줍니다. 6. 그릇에 플레이팅 한 뒤, 파마산 치즈가루를 뿌려줍니다. 끝. 2021. 10. 18. [레시피] 조개 버터 찜 백합 조개가 맛있어 보여서 사왔습니다. 조개 버터 찜을 할 예정입니다. 버터를 적당량 녹입니다. 팽이버섯을 버터에 볶습니다. 소금을 뿌려줍니다. 노릇노릇 익어갑니다. 이것만으로도 충분히 맛있습니다. 해감시킨 백합을 넣습니다. 이거 백합 맞죠?? 바지락인가?^^ 그냥 넣어줍니다. 그리고 뚜껑을 닫습니다. 조개가 머금고 있던 물을 내뿜으면서 자연스럽게 쪄집니다. 사실 여기에 맛술이나 정종을 넣어줘도 좋습니다. 조개들이 입을 다 벌리면 그릇에 옯겨담습니다. 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다. 맛 없기 어렵고, 실패하기 어려운 백합 버터 찜입니다. 바지락으로 해도 됩니다. 2021. 10. 1. [레시피] 감바스 알 아히요 감바스는 정말 쉽게 만들 수 있지만 어렵게 느껴지는 이탈리아 요리 중 하나다. 그래서 손님을 접대할 때 만들기 좋다. 감바스라고 하면 이탈리아어로 새우라고 한다. 그래서 정확히는 감바스 알 아히요라한다. 1. 우선 통마늘 20개 정도를 올리브 기름에 잠길 정도로 넣고 약~중불에서 튀겨준다. 이게 거의 대부분의 일이다. 이 단계에서 소금 간을 한다. 티스푼 하나 정도? 2. 마늘이 갈색이 되었을 때, 페페론치노를 빻아서 넣거나 매운고추를 아주 작은 크기로 다져서 넣는다. 3. 고추류는 금방 타니까 곧 이어 손질해 두었던 새우를 적당량 넣는다. 4. 새우를 넣고나서는 5분 정도만 익히면 되기 때문에 새우가 색이 살짝 변하면 썰어 둔 야채를 넣어준다. 5. 야채와 새우, 그리고 버섯에서 나온 물들이 기름과 융.. 2021. 9. 27. 이전 1 다음 반응형
