반응형 히레카츠2 [위키] 히레? 로스? 히레카츠? 로스카츠? 돈까츠 전문점에 가 보면 히레카츠, 로스카츠가 대표메뉴로 있는 경우가 많다. 그럼 히레카츠, 로스카츠란 무엇일까? 이 단어들은 일본어 스럽지는 않지만 일본에서 사용되어고있는 일본어이다. 히레(ひれ)란 일본에서 안심을 말한다. 히레의 어원은 프랑스어의 Filet에서 유래한 것이라하는데, 일본에서는 안심이라고 한다. 한편 로스(ロース)란 일본에서 등심을 말하는데, 영어 roast에서 유래한 것이라한다. 로스카츠는 등심을 이용한 것이라 인대나 결합 조직이 있어서, 씹는 맛이 있다. 또한 지방질이 있어 지방 특유의 향과 고소한 맛이 난다. 반면 히레카츠는 근육이 적어 더 부드러운 맛이 난다. 다소 퍽퍽하게 느낄 수 있다. 어떤 것이 더 맛있는가는 취향에 좌우한다. 쇠고기 부위 별 특징을 알아 보자 2. 등심(L.. 2021. 10. 21. [압구정 맛집] 로스카츠의 성지 '카츠바이콘반' 압구정 로데오의 돈카츠 맛집 '카츠바이콘반', 이 집 진짜 맛있다. 그래서 대기가 항상 있다. 메뉴는 대충 이런데, 밥을 먹고가서 로스카츠 단품으로 시켰다. 돈카츠에는 맥주지. 기린 생맥주가 먼저 도착. 세팅이 제대로다. 튀김옷이 눈으로 보는 것만으로도 바삭하다. 소금이랑 돈카츠 소스가 있는데, 둘 다 괜찮다. 개취는 소금. 가격이 조금 비싸서 그렇지... 맛으로 따지면 정말 좋다. 추천 단점은 테이블이 불편하다는 것. 회전율을 생각한 듯. [청담동, 압구정로데오 맛집] 성게 먹으러 간 맛집 '쇼린' 성게 코스로 먹자고 해서 예약하고 간 '쇼린'이다. 1인당 6만 5천원짜리 성게 코스요리. 총 5종류가 나온다. 우선 전체. 이거 섞어서 마시면 되는데, 감칠맛이 좋다. 노란건 메추리 노른자인듯. 사 ava.. 2021. 9. 30. 이전 1 다음 반응형
