반응형 중앙아시아음식1 [세계/음식] 중앙아시아를 대표하는 면 요리, 라그만(Lagman) 중앙아시아와 신장, 위구르 지방에서 먹는 면 요리이다. 토마토를 비롯한 피망, 양배추 각종 야채를 넣고 만든 국물이 특징적이다. 고기는 소고기나 양고기가 많이 사용된다. 면은 칼국수와 같은 밀가루를 사용한다. 겉보기로는 칼국수 같은데, 손으로 길게 뽑아서 만든다. 영어 Lagman 위구르어 لەغمەن (Leghmen) 우즈베크어 Lagʻmon 타지크어 Лағмон (Laghmon) 다리어 لغمان (Laghmān) 카자흐어 Лағман (Lağman) 키르기스어, 러시아어 Лагман (Lagman) 역사는 아주 길다. 사막에서 무역을 하던 상인들이 먹던 음식이라 한다. 중국의 우육면의 영향을 받았다고도 한다. 라그만이라는 이름 자체도 중국의 라멘에서 기인했다는 이야기가 있다. 우즈벡에서 라그만은 크.. 2023. 4. 11. 이전 1 다음 반응형
