반응형 제주향토음식2 [제주 향토음식] 제주에 가면 '접짝뼈국' 꼭 드셔 보세요. 접짝뼈국은 제주도의 향토음식으로 돼지 뼈를 이용한 국입니다. 접짝뼈란 갈비대 위쪽 뼈라고 하는데, 사용되는 부위는 목 뒷부분, 앞다리 부분, 등뼈등이 사용됩니다. 예로부터 제주에서 신랑 신부 잔치상에 올랐던 음식이라 합니다. 생소한 음식이지만 곰탕이나 갈비탕 맛에 익숙한 한국인이라면 익숙함을 느끼시리라 생각됩니다. 만드는 법?! 접짝뼈를 우린 돼지고기 육수에 메밀가루와 순무를 넣어 걸쭉한 국물을 내어 만든다. 참고자료: 제주관광신문, 한식대첩4 [제주/제주시 맛집] 제주도만의 접짝뼛국 '넉둥베기' 제주에서 가장 맛있었던 집을 하나만 고르라고 한다면 '넉둥베기' 일 것이다. 이 집의 접작뼛국은 가히 제주도를 대표하는 음식이라고 해도 될 것이라 생각한다. 접짝뼛국은 맑은 고깃국물에 뼈 avaloka.tist.. 2021. 10. 10. [제주 향토음식] 몸국이란?! 몸국은 제주도의 향토음식으로 돼지고기를 삶은 육수에 모자반을 넣어 끓인 국입니다. 제주에서는 모자반을 몸이라 부릅니다. 돼지고기를 끓인 육수에 모자반을 넣으면, 고기냄새를 잡고 특별한 향이나게됩니다. 제주도에서는 특별한 행사가 있을 때에 몸국을 끓였었다고 합니다. 만드는 법?! 돼지고기, 뼈, 내장을 삶아서 육수를 우린다. 말려두었던 모자반을 물에 불려 염분을 빼고 잘게 썰어 육수에 넣고 끓인다. 참고자료: 한국향토문화전자대전 [제주 맛집] 자연몸국 제주도 특산물을 잘 한다는 동문시장의 '자연몸국'을 방문했습니다. 몸국이 뭔지 몰라서 찾아봤습니다. 해조류인 모자반을 이용한 국이라 하네요. 몸국이란? 톳과 비슷하게 생긴 해조류인 모 avaloka.tistory.com 2021. 10. 10. 이전 1 다음 반응형
