반응형 요리소금종류1 [위키] 소금의 종류? 다양한 형태의 소금! 요리의 성공과 실패를 좌우 하는 소금 요리의 성공과 실패는 무엇일까? 다양한 원인과 이유가 있겠지만, 그 중 가장 중요한 열쇠는 '소금(salt)'에 있다. 적절한 간을 하는 것은 너무나도 당연하며, 한 단계 나아가면 어떤 종류의 소금을 쓰느냐, 또 하나는 어느 타이밍에 소금을 넣느냐, 이런 차이에도 큰 차이가 난다. 그래서 소금에 대해서 조금 자세하게 알아보고자 한다. 아무래도 알고 쓰면 더 맛있는 요리를 할 수 있지 않을까? 소금이란?! 소금은 과학적 관점에서 보면 염화이온(Cl-)과 나트륨(Na+)이 결합된 형태로 만들어진 염화나트륨(NaCl)이다. 인체에 있어 삼투압을 유지하기 위해 반드시 필요한 성분이다. 녹는점은 약 800℃, 끓는점은 약 1400℃이다. 인체의 혈액이나 세포 안에 약 0.9%.. 2023. 3. 24. 이전 1 다음 반응형
