반응형 아스파라거스란1 [식재료] 아스파라거스? 알고 먹자! 남유럽발 야채이지만 우리나라에서도 매우 잘 자라는 아스파라거스. 다년생 식물로, 주로 새싹을 먹는다. 아스파라거스란?! 아스파라거스(Asparagus)는 다년생 꽃 식물인데, 주로 새싹을 먹는다. 봄 채소이며, 노순, 석도백, 천문동, 천동 등으로도 불린다. 1~1.5미터까지 성장한다. 열매는 먹지 못한다. 기원전 3000년 경, 이집트에서 제물로 사용되었다고 기록되어 있는 역사가 긴 식재료이다. 남유럽이 원산지이지만 한국에도 잘 자라는 식물이다. 1~2월에 씨앗을 파종한다. 파종 후 3년간은 수확하지 않는다. 뿌리가 꽉 차면 수확하기 시작한다. 보통 3년차 이후부터 수확하여 약 15년 가까이 반복적으로 수확한다. 순은 12~15cm 자랐을 때 수확한다. 20cm 이상 자라면 질겨서 먹기 어렵다. 아스파.. 2021. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
