반응형 모자반2 [해초류] 모자반이란?! 바다의 불청객, 바다의 미세먼지라는 별명을 가진 '괭생이 모자반' 도 있지만, 제주 몸국의 주 재료인 '참 모자반'도 있습니다. 오늘은 모자반에 대해서 알아봅시다. 모자반이란?! 모자반(sargassum)은 모자반속(Sargassum) 조류의 총칭이다. 특정 종 Sargassum fulvellum 또는 대형 갈조류를 통칭하는 말로도 쓰인다. 몸은 외견상 뿌리·줄기·잎의 구분이 뚜렷하고, 뿌리는 가반상(假盤狀)이며 1개의 중심 가지를 내어 1-3m 이상 크게 자란다. 줄기는 삼릉주 또는 삼각형이고 비틀린다. 잎은 줄기에서 기부 쪽으로 향하여 나며 휘어지고, 주걱 모양 또는 타원형을 하고 잎 중앙부까지 중륵이 생긴다. 상부의 잎은 피침형이고 가장자리에 톱니 모양의 돌기가 나며, 온몸에는 줄기부터 기포가 생긴.. 2021. 10. 12. [제주 향토음식] 몸국이란?! 몸국은 제주도의 향토음식으로 돼지고기를 삶은 육수에 모자반을 넣어 끓인 국입니다. 제주에서는 모자반을 몸이라 부릅니다. 돼지고기를 끓인 육수에 모자반을 넣으면, 고기냄새를 잡고 특별한 향이나게됩니다. 제주도에서는 특별한 행사가 있을 때에 몸국을 끓였었다고 합니다. 만드는 법?! 돼지고기, 뼈, 내장을 삶아서 육수를 우린다. 말려두었던 모자반을 물에 불려 염분을 빼고 잘게 썰어 육수에 넣고 끓인다. 참고자료: 한국향토문화전자대전 [제주 맛집] 자연몸국 제주도 특산물을 잘 한다는 동문시장의 '자연몸국'을 방문했습니다. 몸국이 뭔지 몰라서 찾아봤습니다. 해조류인 모자반을 이용한 국이라 하네요. 몸국이란? 톳과 비슷하게 생긴 해조류인 모 avaloka.tistory.com 2021. 10. 10. 이전 1 다음 반응형
