반응형 콩나물국밥1 [식재료] 콩나물? 알고 먹자! 해장의 필수요소 콩나물. 콩을 그늘에서 발아시켜 뿌리를 자라게 한 식료이다. 주로 한국에서 말하는 콩나물은 대두를 사용한 것이지만, 외국에서 보이는 콩나물은 녹두를 발아시킨 숙주나물을 쓴다. 그래서 외국에서 콩나물 찾기는 정말 어렵다. 콩나물이란?! 표준국어대사전에 따르면 콩나물이란 '콩을 물이 잘 빠지는 그릇 따위에 담아 그늘에 두고 물을 주어 자라게 한 것. 또는 그것으로 만든 나물.'이다. 이름에서 알 수 있듯이 우리나라에서는 예로부터 반찬으로 만들어 먹어왔다. 최초의 재배는 삼국시대 말이나 고려초로 추정한다. 그 이유는 태조 왕건이 고려를 건국할 때, 태광태사 배현경이 군사들에게 콩을 냇물에 담가 콩나물을 불리어 먹게하였다는 기록이 있기 때문이다. 콩나물을 재배하는 방법은 어두운 색의 천을 씌운 .. 2021. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
