반응형 에그타르트기원2 에그 타르트(Egg Tart) 이야기 페이스트리에에 커스타드 크림을 넣어 구운 파이이다. 유럽에서 기인한 디져트인데, 영국에서는 에그 커스타드, 혹은 에그 커스타드 타르트라고 부른다. 포르투갈에서는 파스텔 드 나타(Pastel de nata)라고 하는데, 수도원 간식의 종류라 한다. 프랑스에서는 플랑 파티시에(flan pâtissier)라고 하여 비슷한 종류의 디져트가 있다. 우리나라에 알려진 것은 포르투갈에서 온 파스텔 드 나타인데, 에그타르트라고 불린다. 에그타르트는 포르투갈에서 유래한 것으로 알려져 있지만, 정확한 기원은 불명확하다. 다만 제로니무스 수도원(Jeronimos)과의 인연은 깊은 듯하다. 이야기에 따르면 당시 수도원에서 옷에 풀을 먹이기 위해서는 흰자를 사용했는데, 노른자가 많이 남았다고 한다. 이에 수녀들은 노른자를 사용.. 2023. 8. 15. [목포/카페] 커피창고로, 에그타르트가 맛있는 집 목포에 평화공원 인근에 위치한 커피창고로, 에그타르트로 유명한 곳이라 찾아갔다. 평범한 외관 대비 내부 인테리어가 괜찮다. 에그타르트의 맛은... 완전 바삭한 페이스트리에 부드러운 계란 크림 맛. 평소에 대수롭지 않게 생각했었는데, 너무 맛있어서 기원을 찾아보게되었다. 에그타르트의 기원은 포르투갈의 수도원과 관련되어 있다고 한다. 포르투갈의 Jeronimos 수도에서는 의복에 풀을 먹이기 위해 대량의 계란 흰자를 사용했다고 한다. 그래서 많은 노른자가 남았고, 수도사들은 이 노른자를 사용하기 위해 에그타르트 레시피를 개발했다. 이 에그타르트는 포르투갈의 식민지였던 마카오로 흘러갔고, 마카오가 에그타르트로 유명해지게 되었다. 1834년 포르투갈의 페드로 4세가 수도원 및 수녀원을 폐지하는 칙령을 내려, J.. 2023. 8. 15. 이전 1 다음 반응형
