반응형 식재료3 [위키] 리가토니(Rigatoni)에 대해서 알아보자! 파스타(Pasta)의 종류? 스파게티펜네링귀니파르펠레리가토니로티니푸실리마카로니엔젤헤어지티부카티니베르미첼리토르텔리니라비올리판소티토르텔리카펠레티칸넬로니오르조리조니파파르델레캄파넬레카바타피제멜리콘킬리에트로피에가르가넬리마팔데스트로차프레티탈리아텔레뇨끼페투치니 리가토니(Rigatoni)? 리가토니의 이름은 이탈리아어로 '이랑이 진'이라는 "rigati"에서 유래했다. 작은 튜브 형태의 파스타로 크기는 다양하다. 리가토의 역사 리가토니의 정확한 기원은 불분명하지만 캄파니아와 시칠리아 등 이탈리아 남부 지역에서 만들어진 것으로 여겨진다. 지금은 이탈리아 전역에서 사용되고 있지만 여전히 중부 혹은 남부지방에서 많이 사용된다. 리가토니가 어울리는 파스타 요리 튜브 형태로 소스를 머금는 형태가 좋다. 토마토 소스나 아라비아타도 어울린다. 리가토니와 유사.. 2023. 3. 11. [위키] 파르펠레(Farfalle)에 대해서 알아보자! 파스타(Pasta)의 종류? 스파게티 펜네 링귀니 파르펠레 리가토니 로티니 푸실리 마카로니 엔젤헤어 지티 부카티니 베르미첼리 토르텔리니 라비올리 판소티 토르텔리 카펠레티 칸넬로니 오르조 리조니 파파르델레 캄파넬레 카바타피 제멜리 콘킬리에 트로피에 가르가넬리 마팔데 스트로차프레티 탈리아텔레 뇨끼 페투치니 파르펠레(Farfalle)? 이탈리아어로 나비라는 의미 "farfalla"에서 유래한 파스타이다. 크기는 2.5~5cm 정도로 다양한데, 큰 파르펠레는 파르팔로네, 작은 것은 파르팔리네라고 부른다. 파르펠레의 역사 정확한 기원은 모르지만, 16세기 이탈리아 롬바르디아 지역에서 만들어진 것으로 여겨진다. 지금은 Barilla 및 De Cecco와 같은 잘 알려진 브랜드를 포함하여 이탈리아와 전 세계의 다양한 파스타 회사에서 생산된다. .. 2023. 3. 11. [식재료] 콩나물? 알고 먹자! 해장의 필수요소 콩나물. 콩을 그늘에서 발아시켜 뿌리를 자라게 한 식료이다. 주로 한국에서 말하는 콩나물은 대두를 사용한 것이지만, 외국에서 보이는 콩나물은 녹두를 발아시킨 숙주나물을 쓴다. 그래서 외국에서 콩나물 찾기는 정말 어렵다. 콩나물이란?! 표준국어대사전에 따르면 콩나물이란 '콩을 물이 잘 빠지는 그릇 따위에 담아 그늘에 두고 물을 주어 자라게 한 것. 또는 그것으로 만든 나물.'이다. 이름에서 알 수 있듯이 우리나라에서는 예로부터 반찬으로 만들어 먹어왔다. 최초의 재배는 삼국시대 말이나 고려초로 추정한다. 그 이유는 태조 왕건이 고려를 건국할 때, 태광태사 배현경이 군사들에게 콩을 냇물에 담가 콩나물을 불리어 먹게하였다는 기록이 있기 때문이다. 콩나물을 재배하는 방법은 어두운 색의 천을 씌운 .. 2021. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
