[위키] 트로피에(Trofie)에 대해서 알아보자! '파스타의 종류'

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트로피에(Trofie)?
트로피에는 숏파스타의 일종으로 납작한 파스타를 말아서 원통형으로 만든다. 어원은 다소 불분명하지만 문지르다의 리구리아 사투리인 "strufuggiâ"에서 기인한 것으로 보인다. 일반적으로 길이가 25~50mm로 짧다.

트로피에의 역사
트로피에는 리구리아 해안가에서 시작된 것으로 추정된다. 이 파스타 모양은 20세기 중반까지 제노바에서는 유행하지 않았다. 

트로피에 요리
트로피에는 일반적으로 바질 페스토와 함께 요리한다. 바질과의 페어링은 리구리아 지역에서부터 유래했다. 

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